Cultivo del "shiitake" Lentinula edodes II.

Cultivo en aserrín

Cultivo del "shiitake" Lentinula edodes I.

CULTIVO Y COSECHA DEL "SHIITAKE" metodo antiguo sobre troncos

FAQ de Cultivo de Hongos (PREGUNTAS MAS FRECUENTES SOBRE EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES)

En mas de 25 años de estudios sobre los hongos comestibles silvestres y cultivados compilé las preguntas que reiteradamente recibimos de todo el país.

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El Valor Nutritivo de los Hongos Comestibles

Este es un artículo que escribimos el Biólogo Juventino García A. y un servidor como respuesta a las constantes preguntas acerca del valor nutricional de los hongos comestibles, y es una colaboración contra la falta de información al respecto.
Para mas información sugerimos comunicarse con nosotros en armlopez@uv.mx

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Cultivo del Champiñón I.

les presento este primer video de como se cultiva el champiñón, desde la preparación del sustrato y su composteo, cosecha y empaque.

LA ESTRUCTURA DEL PLEUROMA

El Biólogo Juventino García A. y un servidor escribimos este panfleto en el cual plasmamos algunas de nuestras inquietudes sobre la estructura de la fructificación de Pleurotus la que llamamos "pleuroma".

Nuestras observaciones e investigaciones al respecto nos tomaron mas de 10 años.

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CULTIVE SUS HONGOS EN CASA

Desde 1985 he publicado este manual sobre las técnicas básicas de cultivo de hongos comestibles. Incluso ha sido copiado por competidores de otras instituciones a los cuales se les ha secado el cerebro. Sin embargo este manual es conocido en todo el pais.
Esta es la edición actualizada y para bajarlo solamente oprima el mouse sobre la portada. El archivo está en formato pdf.

Este manual es el resultado de mas de 25 años de investigación.

Manual para la producción de Micelio para Cultivo de Hongos.

En este manual podrán encontrar las técnicas para producir "micelio activado" para cultivo de hongos. Es el único manual que existe en México, sobre todo creado después de años de experiencia de laboratorio y campo en el área de cultivo de hongos.

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Etapas del Cultivo de Hongos en México

Parte de la historia de como se ha establecido el cultivo de hongos en nuestro país, contada por los protagonistas.
Es el primero de una serie sobre la verdadera historia del cultiuvo de hongos en México.

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Planta productora de setas...

Armando López R.
en este video podemos ver una planta productora de "setas" (Pleurotus sp.) es de notarse la limpieza de las instalaciones, asi como lo grande de las fructificaciones, en lo cual no estamos muy de acuerdo ya que mas pequeñas son mas blandas y de mejor textura y las grandes son correosas y dificiles de masticar.

y ahora ... La Fructificación, en Time Lapse

Armando López

Después de que el micelio invade el sustrato, bajo ciertas condiciones ambientales
como iluminación y ventilación, el hongo produce fructificaciones (en este caso Pleurotus).
Aqui se puede apreciar en filmación por lapsos. Es un video muy interesante.

Time Lapse del Crecimiento del Micelio

Armando López R.

En este video se ´puede apreciar como el micelio de Pleurotus invade el sustrato
que consiste en semillas de gramineas previamente esterilizadas y a las que posteriormente se les ha inoculado el hongo, ya se por medio de esporas o fragmentos de micelio.

Esterilización del sustrato para cultivar Pleurotus eryngii

Armando López Ramírez
La esterilización del sustrato, que en este caso es aserrín, se lleva a cabo colocandolo en botellas especiales de plástico y sometiendolas a presión y calor durante varias horas en una autoclave ; esto es para eliminar los microbios que pudieran competir e incluso a eliminar al hongo a cultivar, en este caso Pleurotus eryngii.

Cosecha de Pleurotus eryngii (king pleurotus)

Armando López Ramírez
En este video se puede apreciar como es una instalación de producción de Pleurotus eryngii
conocido como "King pleurotus".

Es un hongo que esta siendo altamente demandado en los mercados asiáticos. Sus principales características son su tamaño y peso.

También se puede apreciar como se cosecha y empaca el producto.

En México apenas empieza a introducirse en los supermercados con una baja tasa de consumo.
Pasará mucho tiempo antes de que se incremente el consumo de esta especie de hongo comestible cultivado.